10 recettes gourmandes pour fêter Mardi Gras

Mardi Gras est synonyme de fête, gourmandise et convivialité. Cette tradition culinaire, célébrée dans de nombreux pays, est l’occasion parfaite pour préparer des plats riches et savoureux avant le Carême. Crêpes, beignets, gaufres, bugnes… Voici 10 recettes incontournables pour régaler petits et grands lors de cette journée festive.

1. Crêpes légères et moelleuses

Ingrédients (pour 10 crêpes)

• 250 g de farine
• 3 œufs
• 50 cl de lait
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
2. Ajoutez les œufs et mélangez en incorporant le lait progressivement.
3. Ajoutez le beurre fondu et laissez reposer la pâte 30 minutes.
4. Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude huilée, 1 à 2 minutes de chaque côté.

Astuce : Servez avec du sucre, du chocolat fondu ou une touche de citron et de sucre glace.

10 recettes de beignets légers

2. Beignets de carnaval moelleux

Ingrédients

• 500 g de farine
• 2 œufs
• 100 g de sucre
• 20 g de levure boulangère
• 100 g de beurre fondu
• 20 cl de lait tiède
• 1 pincée de sel
• Sucre glace pour saupoudrer

Préparation

1. Mélangez la levure avec le lait tiède et laissez reposer 10 minutes.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs, le beurre fondu et la levure.
3. Pétrissez la pâte et laissez lever 2 heures sous un torchon.
4. Étalez la pâte et découpez des cercles.
5. Faites frire dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
6. Égouttez et saupoudrez de sucre glace.

Variante : Garnissez les beignets de confiture ou de pâte à tartiner.

Recette de bugnes allégées

3. Gaufres croustillantes

Ingrédients

• 250 g de farine
• 50 g de sucre
• 2 œufs
• 50 cl de lait
• 80 g de beurre fondu
• 1 sachet de levure chimique

Préparation

1. Mélangez la farine, la levure et le sucre.
2. Ajoutez les œufs, puis incorporez progressivement le lait et le beurre fondu.
3. Laissez reposer 1 heure.
4. Faites cuire dans un gaufrier chaud jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Suggestion : Accompagnez de chantilly, de fruits frais ou de caramel beurre salé.

Recette des pets de nonne légers

4. Bugnes lyonnaises

Ingrédients

• 500 g de farine
• 3 œufs
• 100 g de beurre fondu
• 80 g de sucre
• 10 cl de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Sucre glace

Préparation

1. Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
2. Ajoutez les œufs, le beurre et le lait.
3. Pétrissez et laissez reposer 1 heure.
4. Étalez et découpez en losanges.
5. Faites frire dans l’huile chaude, égouttez et saupoudrez de sucre glace.

5. Churros croustillants

Ingrédients

• 250 g de farine
• 25 cl d’eau
• 50 g de beurre
• 1 pincée de sel
• Sucre et cannelle pour enrober

Préparation

1. Faites chauffer l’eau avec le beurre et le sel.
2. Ajoutez la farine d’un coup et mélangez.
3. Remplissez une poche à douille avec la pâte et formez des bâtonnets.
4. Faites frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

5. Roulez-les dans du sucre et de la cannelle.

   10 recettes gourmandes pour Mardi Gras 2025

6. Pancakes fluffy

Ingrédients

• 200 g de farine
• 2 œufs
• 30 cl de lait
• 1 sachet de levure
• 50 g de sucre
• 50 g de beurre fondu

Préparation

1. Mélangez les ingrédients secs, puis ajoutez les œufs, le lait et le beurre fondu.
2. Faites cuire des petites louches de pâte dans une poêle chaude, 1 minute par côté.
3. Servez avec du sirop d’érable ou du miel.

7. Oreillettes provençales

Ingrédients

• 300 g de farine
• 2 œufs
• 50 g de beurre
• 50 g de sucre
• 5 cl de fleur d’oranger

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte souple.
2. Étalez finement et découpez en losanges.
3. Faites frire dans l’huile chaude jusqu’à dorure.
4. Égouttez et saupoudrez de sucre glace.

8. Petits sablés au citron

Ingrédients

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 100 g de sucre
• 1 œuf
• Zeste d’un citron

Préparation

1. Mélangez la farine, le sucre et le beurre.
2. Ajoutez l’œuf et le zeste de citron.
3. Étalez et découpez à l’emporte-pièce.
4. Faites cuire 12 minutes à 180°C.

Recette du Kébbé léger

9. Petits pets-de-nonne

Ingrédients

• 250 ml d’eau
• 100 g de beurre
• 150 g de farine
• 3 œufs
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Faites chauffer l’eau avec le beurre et le sel.
2. Hors du feu, ajoutez la farine et mélangez.
3. Incorporez les œufs un à un.
4. Faites frire des petites boules de pâte.
5. Saupoudrez de sucre glace.

10. Pogne de Romans (brioche parfumée)

Ingrédients

• 500 g de farine
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre
• 1 sachet de levure
• 5 cl de fleur d’oranger

Préparation

1. Mélangez la farine, le sucre et la levure.
2. Ajoutez les œufs, le beurre fondu et la fleur d’oranger.
3. Laissez lever 2 heures.
4. Faites cuire à 180°C pendant 30 minutes.

Mardi Gras est l’occasion idéale pour se faire plaisir avec des recettes gourmandes et festives. Que vous soyez amateur de crêpes, de beignets ou de gaufres, ces 10 recettes incontournables raviront vos papilles.

À vos fourneaux pour une journée riche en saveurs et en douceurs !