Le jackfruit ou fruit du jacquier : un superfruit tropical aux multiples facettes

Le fruit du jacquier, ou jackfruit, est un fruit exotique qui gagne en popularité, notamment dans les cuisines végétariennes et véganes. Ce fruit unique en son genre est non seulement savoureux, mais il offre également une multitude de bienfaits nutritionnels.

Le jackfruit : un superfruit tropical aux multiples facettes

Le fruit du jacquier, ou jackfruit, est un fruit exotique qui gagne en popularité, notamment dans les cuisines végétariennes et véganes. Ce fruit unique en son genre est non seulement savoureux, mais il offre également une multitude de bienfaits nutritionnels.

Envie de perdre quelques kilos ? Ces 5 fruits sont de parfaits alliés

Qu'est-ce que le jackfruit ?

Le jackfruit est le fruit de l'arbre du jacquier, originaire de l'Inde et largement cultivé dans les régions tropicales d'Asie du Sud-Est, d'Amérique du Sud et d'Afrique. C'est le plus grand fruit du monde poussant sur un arbre, pouvant atteindre jusqu'à 35 kg.

Profil nutritionnel

Le jackfruit est riche en nutriments, tout en étant relativement pauvre en calories. Il est une bonne source de vitamine C, de potassium et de fibres alimentaires. Il contient également une quantité notable de protéines végétales, ce qui est assez rare pour un fruit.

Avantages pour la santé

• Renforcement du système Immunitaire : Grâce à sa haute teneur en vitamine C.
• Santé cardiovasculaire : Le potassium aide à réguler la tension artérielle.
• Amélioration de la digestion : En raison de sa teneur élevée en fibres.
• Contrôle du sucre dans le sang : Peut aider à réguler la glycémie.

Utilisation en cuisine

Le jackfruit est extrêmement versatile en cuisine :

• Mûr : Il est doux et peut être consommé frais, ou utilisé dans des desserts et des smoothies.
• Vert : Il a une texture semblable à celle du poulet ou du porc effiloché, ce qui en fait une alternative populaire à la viande dans les plats végétariens, comme les tacos, les curry, ou les sandwiches.

Découvrez les bienfaits de l'Amla, ce fruit brûle-graisses ?

Comment préparer le jackfruit ?

Préparer un jackfruit frais peut être un défi en raison de sa taille et de sa sève collante. Il est souvent recommandé d'huiler légèrement les mains et les couteaux avant de le couper. Le fruit peut être divisé en deux, puis en quartiers, pour enlever la pulpe et les graines.

Jackfruit en conserve ou surgelé ?

Pour ceux qui ne souhaitent pas s'attaquer à un fruit entier, le jackfruit est également disponible en conserve (en saumure pour la version non mûre et en sirop pour la version mûre) ou surgelé, ce qui facilite grandement sa préparation.

Impact environnemental

Le jackfruit est considéré comme une culture durable. Il est résistant aux maladies et aux ravageurs, nécessite peu de ressources pour sa croissance, et peut être une source importante de nourriture dans les régions où la sécurité alimentaire est un enjeu.

Les fruits font-ils grossir ?

Conclusion : un fruit à découvrir

Le jackfruit est un ajout intéressant et nutritif à tout régime alimentaire. Sa flexibilité en cuisine et ses nombreux bienfaits pour la santé en font un choix populaire pour ceux qui cherchent à diversifier leur alimentation ou à intégrer plus d'aliments végétaux. Que ce soit utilisé comme un substitut de viande ou apprécié pour sa douceur naturelle, le jackfruit mérite sa place dans l'alimentation moderne.

20 super aliments pour retrouver la forme