3 recettes à base de champignons à moins de 300 calories

Envie de savourer des champignons tout en gardant la ligne ? Ces petits trésors de la forêt sont délicieux et faibles en calories. Voici 3 idées de recettes saines et gourmandes à tester sans culpabiliser.

1. Velouté de champignons léger (120 kcal/portion)

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 300 g de champignons de Paris,
• 1 échalote,
• 1 gousse d’ail,
• 500 ml de bouillon de légumes,
• 2 c. à soupe de crème légère (15% MG).

Préparation :

1. Faites revenir l’échalote et l’ail émincés dans une poêle avec une goutte d’huile d’olive.
2. Ajoutez les champignons coupés en lamelles et laissez mijoter 5 minutes.
3. Versez le bouillon et faites cuire 10 minutes. Mixez le tout avec la crème légère et servez bien chaud.

Servir avec une tranche de pain complet grillée pour un repas équilibré.

Comment bien choisir ses champignons de Paris ?

2. Poêlée de champignons et légumes croquants (150 kcal/portion)

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 200 g de champignons bruns,
• 1 carotte,
• 1 courgette,
• 1 c. à soupe de sauce soja,
• 1 pincée de gingembre râpé.

Préparation :

1. Coupez les légumes en fines lamelles. Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d’eau.
2. Ajoutez les champignons et les légumes, puis laissez cuire 7 minutes.
3. Incorporez la sauce soja et le gingembre. Remuez et servez immédiatement.

Accompagner d'une poignée de riz basmati pour un plat plus complet.

Les champignons : bienfaits, variétés et recettes gourmandes

3. Omelette aux champignons et herbes fraîches (180 kcal/portion)

Ingrédients (pour 1 personne) :

• 2 œufs,
• 150 g de champignons,
• 1 c. à soupe de lait écrémé,
• Persil frais,
• Sel, poivre.

Préparation :

1. Battez les œufs avec le lait, le sel et le poivre.
2. Faites revenir les champignons émincés dans une poêle antiadhésive sans matière grasse.
3. Versez les œufs battus sur les champignons et laissez cuire à feu doux. Parsemez de persil avant de servir.

Servir avec une salade verte pour encore plus de fraîcheur.

Faut-il éplucher les champignons de Paris ?