Que faire avec la peau des citrons ?

La peau de citron, souvent jetée après avoir utilisé le jus, est en réalité une véritable mine de trésors pour la cuisine, la maison, et même la beauté. En plus de son parfum agréable et de ses bienfaits nutritionnels, elle est polyvalente et peut être utilisée de multiples façons. Voici un guide complet pour découvrir comment réutiliser la peau de citron de manière pratique et écologique. La peau de citron, souvent jetée après avoir utilisé le jus, est en réalité une véritable mine de trésors pour la cuisine, la maison, et même la beauté. En plus de son parfum agréable et de ses bienfaits nutritionnels, elle est polyvalente et peut être utilisée de multiples façons. Voici un guide complet pour découvrir comment réutiliser la peau de citron de manière pratique et écologique.

1. Zeste de citron en cuisine

Le zeste de citron est l'une des façons les plus courantes d'utiliser la peau de citron. Riche en saveurs, il ajoute une touche d'acidité subtile à de nombreuses recettes. Le zeste peut être utilisé aussi bien pour des plats sucrés que salés.

Comment l’utiliser :

• Pâtisseries : Ajoutez du zeste de citron dans des gâteaux, biscuits, tartes, ou muffins pour apporter une note acidulée.
• Sauces et marinades : Le zeste peut rehausser les sauces à base de crème, les vinaigrettes ou les marinades pour poisson, volaille ou légumes.
• Infusions : Ajoutez des zestes de citron dans vos thés ou infusions pour une touche rafraîchissante.

Astuce :

Lorsque vous prélevez le zeste, veillez à ne prendre que la partie jaune et à éviter la partie blanche (le zist), car elle est amère.

10 recettes pour sublimer le citron

2. Confit de citron

Les citrons confits sont souvent utilisés dans la cuisine méditerranéenne et orientale, notamment dans les tajines. Bien qu’ils soient traditionnellement préparés entiers, vous pouvez aussi utiliser uniquement la peau pour un goût plus intense et citronné.

Comment l’utiliser :

• Tajines et plats mijotés : Ajoutez des morceaux de peau de citron confit pour donner une profondeur de saveur à vos plats.
• Salades : Hachez finement des citrons confits et ajoutez-les aux salades de légumes ou de céréales.

Astuce :

Les citrons confits maison se préparent facilement avec du sel, de l’eau, et du temps de macération. Vous pouvez aussi les acheter en épicerie spécialisée.

3. Écorces de citron cristallisées

Si vous avez un petit penchant pour le sucré, les écorces de citron cristallisées sont une manière délicieuse de consommer la peau. C’est une recette simple qui donne des bonbons au goût unique et citronné.

Comment les préparer :

1. Faites blanchir les peaux de citron pour enlever l'amertume.
2. Faites-les cuire dans un sirop de sucre pendant quelques minutes, puis laissez-les sécher.
3. Vous pouvez ensuite les rouler dans du sucre pour les cristalliser.

Utilisation :

• À grignoter telles quelles.
• Pour décorer les pâtisseries ou accompagner une tasse de thé.

4. Huile infusée au citron

Vous pouvez transformer la peau de citron en une huile parfumée, idéale pour relever vos plats de pâtes, salades ou grillades.

Comment faire :

1. Faites chauffer légèrement de l’huile d'olive ou de tournesol.
2. Ajoutez les zestes de citron et laissez infuser pendant une semaine dans un bocal hermétique.
3. Filtrez l’huile avant de l’utiliser.

Astuce :

Conservez votre huile parfumée dans un endroit frais et sec pour préserver son arôme.

5. Sel ou sucre parfumé au citron

Le sel ou le sucre aromatisé au citron est facile à préparer et permet d’ajouter une touche de fraîcheur à de nombreux plats ou desserts.

Comment faire :

1. Râpez des zestes de citron et laissez-les sécher.
2. Mélangez-les ensuite avec du sel ou du sucre.
3. Utilisez ce mélange pour assaisonner du poisson, des viandes ou pour sucrer vos pâtisseries.

Astuce :

Conservez ces mélanges dans des pots hermétiques et à l’abri de la lumière pour prolonger leur fraîcheur.

6. Nettoyant maison au citron

Grâce à ses propriétés antibactériennes et dégraissantes, la peau de citron est un excellent ingrédient pour fabriquer des produits ménagers naturels.

Recette du nettoyant au citron :

1. Remplissez un bocal de peaux de citron.
2. Recouvrez-les de vinaigre blanc et laissez macérer pendant 2 semaines.
3. Filtrez le mélange et versez-le dans un flacon pulvérisateur.

Utilisation :

• Nettoyez les surfaces de cuisine, les vitres, ou les salles de bain avec ce mélange naturel et non toxique.

7. Désodorisant naturel

Les peaux de citron peuvent également être utilisées pour désodoriser naturellement votre maison, votre réfrigérateur ou vos placards.

Comment faire :

• Bouquet d’herbes et citron : Placez des zestes de citron dans un petit sac en coton avec des herbes sèches comme la lavande ou le romarin, puis suspendez-le dans votre placard.
• Micro-ondes et réfrigérateur : Placez des peaux de citron dans un bol d’eau et chauffez-le dans le micro-ondes pendant 2 minutes pour désodoriser et nettoyer les surfaces internes.

Astuce :

Vous pouvez aussi simplement laisser sécher les écorces de citron pour créer un pot-pourri parfumé.

8. Polir les métaux

Grâce à son acidité, la peau de citron est un excellent produit pour faire briller les métaux tels que le cuivre, le laiton ou l’inox.

Comment faire :

1. Saupoudrez du sel ou du bicarbonate de soude sur les peaux de citron.
2. Frottez vos objets en métal avec, puis rincez à l’eau chaude et séchez.

Résultat :

Vos objets retrouveront leur éclat sans avoir besoin de produits chimiques agressifs.

9. Exfoliant pour la peau

La peau de citron peut également être utilisée pour fabriquer un gommage naturel pour le corps. Grâce à son acidité et à sa texture, elle aide à éliminer les cellules mortes tout en laissant une sensation de fraîcheur.

Recette :

1. Mélangez des zestes de citron finement râpés avec du sucre et de l’huile d'olive.
2. Utilisez ce gommage sous la douche en mouvements circulaires pour exfolier la peau.

Astuce :

Évitez d’exposer votre peau au soleil immédiatement après avoir utilisé des produits au citron, car cela peut rendre la peau plus sensible aux rayons UV.

10. Cubes de glaçons au zeste de citron

Les glaçons parfumés au citron sont parfaits pour rafraîchir vos boissons tout en apportant une note d’acidité.

Comment faire :

1. Ajoutez des zestes de citron dans des bacs à glaçons.
2. Remplissez d'eau et laissez congeler.
3. Utilisez ces glaçons dans des verres d’eau, de thé glacé ou même dans des cocktails.

Astuce :

Pour une version plus sophistiquée, mélangez le zeste de citron avec du basilic, de la menthe ou des fruits rouges avant de congeler.

Le citron brûle-t-il les graisses ?

La peau de citron est un ingrédient polyvalent qui peut être réutilisé de multiples façons en cuisine, pour la maison et même dans les soins de beauté. Que ce soit en zeste, confit, nettoyant ou exfoliant, elle offre de nombreux bienfaits et permet de réduire le gaspillage alimentaire. La prochaine fois que vous pressez un citron, pensez à conserver sa peau pour l’utiliser dans vos recettes ou vos projets de bricolage maison !