Que cuisiner avec des restes de raclette ?

Après une soirée raclette conviviale, il arrive souvent qu’il reste du fromage, des pommes de terre, de la charcuterie et d’autres ingrédients. Plutôt que de les gaspiller, il est possible de les réutiliser dans de nombreuses recettes gourmandes et faciles à préparer. Voici des idées savoureuses pour transformer vos restes de raclette en de délicieux plats.

1. Une tartiflette revisitée

Avec du fromage à raclette et des pommes de terre déjà cuites, la tartiflette est une excellente option.

Comment faire ?

1. Faire revenir un oignon émincé et des lardons dans une poêle.
2. Ajouter les pommes de terre coupées en rondelles et bien mélanger.
3. Déposer le tout dans un plat à gratin et recouvrir avec des tranches de fromage à raclette.
4. Enfourner à 180°C pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné.

Raclette : astuces pour une soirée gourmande en toute modération

2. Un gratin de restes de raclette

Le gratin est une manière simple et rapide d’accommoder les restes.

Préparation du gratin

1. Mélanger les pommes de terre avec les morceaux de charcuterie coupés en dés.
2. Ajouter une touche de crème légère pour lier le tout.
3. Parsemer de fromage à raclette en lamelles.
4. Cuire au four à 200°C pendant 20 minutes.

Ce gratin peut être enrichi avec des légumes comme des poireaux ou des courgettes pour une version plus équilibrée.

La raclette est-elle calorique ?

3. Une quiche raclette et charcuterie

Une quiche est idéale pour un repas rapide et pratique à emporter.

Étapes de la recette

1. Étaler une pâte brisée dans un moule à tarte.
2. Battre 3 œufs avec 20 cl de crème fraîche et assaisonner.
3. Répartir les restes de charcuterie et de pommes de terre coupées en petits morceaux sur la pâte.
4. Verser l’appareil à quiche, puis disposer des morceaux de fromage à raclette sur le dessus.
5. Cuire à 180°C pendant 30 minutes.

10 recettes légères à la raclette

4. Une omelette façon raclette

Simple et rapide, l’omelette est une excellente façon de donner une seconde vie aux restes.

Préparation

1. Battre 3 ou 4 œufs dans un saladier avec du sel et du poivre.
2. Ajouter les restes de charcuterie et de pommes de terre coupés en petits morceaux.
3. Faire chauffer une poêle et cuire l’omelette à feu doux.
4. Ajouter quelques lamelles de fromage à raclette en fin de cuisson pour qu’il fonde légèrement.

5. Un croque-monsieur raclette

Recette du croque-monsieur gourmand

1. Tartiner des tranches de pain de mie avec un peu de crème ou de moutarde.
2. Déposer une tranche de jambon, quelques morceaux de fromage à raclette et une autre tranche de pain.
3. Faire dorer à la poêle ou au four jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

Pour une version encore plus gourmande, on peut ajouter des rondelles de pommes de terre.

Comment faire une raclette végétarienne ?

6. Une pizza montagnarde

Comment la préparer ?

1. Étaler une pâte à pizza et la napper d’une base de crème fraîche.
2. Répartir les restes de charcuterie et de pommes de terre sur la pâte.
3. Ajouter des morceaux de fromage à raclette.
4. Cuire au four à 220°C pendant 15 minutes.

Une touche de roquette ou des oignons rouges en fin de cuisson apporteront une note de fraîcheur.

7. Des feuilletés au fromage à raclette

Les feuilletés sont parfaits pour un apéritif ou une entrée originale.

Étapes de préparation

1. Découper une pâte feuilletée en petits carrés.
2. Déposer un morceau de fromage à raclette et un peu de charcuterie au centre.
3. Refermer la pâte en formant un chausson.
4. Dorer avec un jaune d’œuf et enfourner à 180°C pendant 15 minutes.

8. Un burger montagnard

Préparation du burger

1. Faire cuire un steak haché à la poêle.
2. Placer une tranche de fromage à raclette sur le steak en fin de cuisson pour qu’il fonde légèrement.
3. Assembler le burger avec un pain brioché, une tranche de charcuterie et une sauce à la moutarde ou à la crème.
4. Ajouter une rondelle de pomme de terre pour une touche encore plus montagnarde.

Comment bien nettoyer son appareil à raclette ?

9. Un cake salé raclette et lardons

Idéal pour un pique-nique ou un repas sur le pouce, le cake salé est une solution astucieuse.

Ingrédients et préparation

1. Mélanger 3 œufs avec 150 g de farine et un sachet de levure.
2. Ajouter 10 cl de lait et 5 cl d’huile d’olive.
3. Incorporer les restes de raclette coupés en petits dés ainsi que les lardons.
4. Verser dans un moule à cake et cuire à 180°C pendant 40 minutes.

10. Une soupe gratinée à la raclette

Pour une soupe réconfortante, on peut recycler les restes de fromage et de pommes de terre dans une soupe onctueuse.

Comment faire ?

1. Faire revenir un oignon dans un peu d’huile.
2. Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et du bouillon de légumes.
3. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. Servir chaud avec des croûtons et des morceaux de fromage à raclette fondus sur le dessus.

Les restes de raclette peuvent être réutilisés dans une multitude de recettes savoureuses et simples à préparer. Que ce soit sous forme de gratins, quiches, burgers ou feuilletés, il existe de nombreuses façons gourmandes d’éviter le gaspillage et de prolonger le plaisir d’une raclette. En laissant place à la créativité, ces restes deviennent une opportunité de préparer des plats originaux et réconfortants.