Les graines de courges et ses bienfaits

Tout se mange dans la courge, même et surtout ses graines ! Les graines de courges sont de couleur verte et sont enveloppées d'une fine enveloppe. En plus d'être agréables en bouche, elles possèdent de nombreuses vertus pour notre santé. Découvrons ensemble ces petites mines de nutriments !

Les valeurs nutritionnelles des graines de courge

Les graines de courges sont riches en protéines - environ 20% - sont très nourrissantes et énergisantes. Antioxydantes, elles également apportent des vitamines et de nombreux minéraux nécessaires au corps comme le fer, le zinc, le magnésium, le cuivre, le potassium et le calcium. De plus, l’acide oléique qu’elles contiennent permettent d'augmenter le bon cholestérol.

Cependant, attention, comme tous les oléagineux, les graines de courge sont relativement caloriques : 450 calories pour 100 g. Mais leur indice glycémique étant assez bas, n’hésitez pas à manger une poignée de graines de courge par jour, soit environ 10 g, en cas de petit creux, elles ont un rôle de coupe faim, idéal en cas de fringale. Enfin, pour profiter au maximum des vertus des graines de courge, préférez-les natures, décortiquées et surtout non salées.

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Les bienfaits des graines de courge sur votre santé

Extraites des diverses courges, les pépins de courges sont tout d’abord reconnues pour leurs ont propriétés diurétiques et préviennent les infections urinaires et les incontinences. De plus, tout comme le radis noir, les graines de courge sont également utilisées pour leur action laxative par les personnes ayant des problèmes de transit intestinal.

Mais ce n’est pas tout, les graines de courge sont également bénéfiques en cas d’hypertrophie bénigne de la prostate grâce aux phytostérols qu’elles contiennent, qui viennent stimuler le système immunitaire.

Enfin, les graines de courges sont riches en fer, ce qui en font des alliées de choix pour lutter contre la fatigue due au changement de saison et à l’arrivée de l’hiver, mais également contre l’anémie. La présence importante de magnésium apporte quant à elle une solution naturelle pour réduire le stress et l'anxiété, les syndromes prémenstruels mais aussi les crampes qui peuvent survenir après une pratique sportive intensive.

Comment consommer les graines de courge ? 

Vous pouvez consommer les graines de courge comme vous mangez les autres oléagineux, comme les amandes ou les noix par exemple. Aussi, vous pouvez parsemer vos salades ou vos soupes de graines de courge, vous pouvez également réaliser des cakes salés contenant des graines de courge, ou même du pain maison aux graines de courge ! Enfin, elles peuvent tout simplement se manger seule sous forme de snack pour vos collations, par exemple.

Notre astuce : au lieu d’acheter vos graines de courge en supermarché, pourquoi ne pas préparer vos graines de courge vous-même cet automne ? Il n’y a rien de plus simple ! Pour cela, il vous suffit de récupérer les graines de vos courge (potiron, potimarron, courge butternut, patisson, courge spaghettis…) et de bien les laver dans une passoire sous l’eau claire. Vos graines de courge doivent être bien lisses et débarrassées de toute la chaire filandreuse qui les entoure. Une fois bien nettoyées, placez vos graines sur un torchon propre, épongez-les rapidement puis laissez sécher toute une nuit en les étalant bien comme il faut. Le lendemain, préchauffez votre four à 160°C. Mettez vos graines dans un bol et ajoutez les épices de votre choix (curry, paprika doux…), de la fleur de sel et 1 ou 2 cuillères d’huile d’olive (suivant la quantité de graines) ou même nature. Mélangez pour bien enrober toutes les graines avec les épices, puis versez sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant 10 à 15 minutes en remuant à mi-cuisson. Vous n’avez plus qu’à les laisser refroidir et à les conserver dans un bocal fermé à placer dans un placard.

Ainsi, vous faites de la cuisine anti gaspillage et vous économisez de l’argent (car les graines de courge comme les oléagineux coûtent cher en magasin…).