Les équivalences poids des féculents

Les féculents (pâtes, riz, semoule, et pommes de terre) peuvent, et doivent même, être consommés aux 3 repas quotidiens dans le cadre d’un régime alimentaire sain et varié. Ce sont eux qui donnent l’énergie nécessaire à l’organisme pour fonctionner correctement, les fameux « glucides complexes », le vrai carburant du corps. Par ailleurs, pensez à consommer ces féculents de préférence complets lorsqu’il s’agit de céréales. Vous aurez ainsi davantage de fibres, essentielles elles aussi. Mais au-delà du côté indispensable de ce groupe d’aliments, il est aussi primordial de respecter les équivalences lorsque l’on suit un programme de rééquilibrage alimentaire comme celui de Croq’Kilos. Et nous, on vous dit tout vous en sortir facilement ! Posez vos questions à notre diététicienne

Respecter les quantités 

Le secret d’un bon rééquilibrage alimentaire !

Les féculents sont essentiels, ok. Mais ils sont aussi des aliments énergétiques dont il ne faut pas non plus abuser. Mais en même temps, il est aussi facile de se tromper, et ce malgré les conséquences !

Les calories de 100 grammes de pâtes cuites et de 100 grammes de pâtes crues ne sont, évidemment, pas les mêmes !

Riz, pâtes, semoule... les équivalents Cru/Cuit

Astuce pour calculer

Pour ne pas faire d’erreur, essayez de vous rappeler de cette règle : d’une façon générale, pour les équivalences poids des féculents, il faut partir sur un ratio de 3. Autrement dit : 50 grammes de riz cru, c’est environ 150 grammes de riz cuit. Même si elle ne marche pas avec les pommes de terre, cette base vous permettra de respecter au mieux et sans vous prendre la tête les quantités indiquées pour votre rééquilibrage alimentaire. Car c’est essentiel pour votre réussite dans ce projet !

Les équivalences cru et cuit pour les féculents

Comme nous vous le disions plus haut, si vous vous rappelez le ratio de 3 pour trouver les équivalences cru et cuit pour des féculents, vous avez presque tout compris ! Mais comme souvent (il en faut bien !), il y a des exceptions.

La pomme de terre et la patate douce par exemple : 100 grammes crues équivalent à 100 grammes cuites. Mais hormis ce cas, même les légumes secs crus et les légumes secs cuits (lentilles, pois cassés et autres pois secs, haricots rouges, haricots blancs et pois chiches) fonctionnent avec cette règle de 3 ultra simple.

Entre le poids cru et le poids cuit, vous ne vous ferez plus avoir !

Un tableau d’équivalences

• Riz : poids cru 25 grammes = poids cuit 100 grammes = 3 cuillères à soupe = 1 unité
• Pâtes : poids cru 25 grammes = poids cuit 100 grammes = 4 cuillères à soupe = 1 unité
• Semoule : poids cru 25 grammes = poids cuit 100 grammes = 3 cuillères à soupe = 1 unité
• Légumes secs : poids cru 35 grammes = poids cuit 100 grammes = 4 cuillères à soupe = 1 unité
• Pain : 40 grammes = 2 petites tranches (environ 1/5e de baguette)
• Farine : poids cru 25 grammes = 3 cuillères à soupe = 1 unité
• Pomme de terre : 100 grammes crue = 100 grammes cuite

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Le conseil de la diététicienne

Le plus important comme toujours et vous le savez bien : c’est la diversité. Alors essayez de changer l’apport en glucides complexes en variant vos sources de féculents. En plus, ne pas manger la même chose tout le temps, c’est quand même meilleur. La preuve avec vos menus Croq’Kilos !