Le concept de "cheat meal" ou "repas triche" est souvent évoqué dans les discussions sur le rééquilibrage alimentaire et les régimes. Un cheat meal consiste à s'autoriser, de manière ponctuelle, un repas où l'on mange ce que l'on veut, même si cela ne correspond pas aux habitudes alimentaires plus saines adoptées. Mais à quelle fréquence peut-on se permettre un cheat meal sans compromettre ses objectifs de santé et de perte de poids ? Explorons cette question en profondeur.
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Doux et sucré, nous avons envie de le manger à la petite cuillère et nous avons toujours un pot en réserve quelque part. Dans votre thé, votre café ou encore vos pâtisseries, le miel occupe une place de plus en plus importante dans la cuisine. Le miel est-il une bonne alternative au sucre ?
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Pourquoi remplacer le sucre par du miel ?
Le sucre et notamment le sucre blanc est très mauvais pour notre santé, car nous le surconsommons. Connu pour être présents dans les aliments tels que les pâtisseries ou les sodas, il est en réalité présent partout, afin de réhausser le goût d'un grand nombre d'aliments. Or, consommer en grande quantité, le sucre peut provoquer des problèmes dentaires comme les caries mais surtout des problèmes d’obésité, qui sont sources d’autres maladies comme le diabète ou les accidents cardiovasculaires entre autres.
De plus, il est important de rappeller que le sucre est un produit transformé par l’industrie agroalimentaire et le sucre raffiné n’apporte que des calories vides sans aucun intérêt nutritionnel. Il provient généralement de la canne à sucre ou de la betterave sucrière et contient essentiellement du saccharose. Pour son côté addictif et mauvais pour la santé, mieux vaut donc remplacer le sucre blanc par le miel.
Effectivement, au contraire du sucre, le miel est un produit naturel, qui a de plus un pouvoir sucrant beaucoup plus fort que le sucre blanc, ce qui permet d’en utiliser en moindre quantité.
Les différents types de miel et leurs bienfaits
Les bienfaits du miel par rapport au sucre
Le sucre fait partie de la famille des glucides, qui sont nécessaires au bon fonctionnement de votre corps, tout comme les protéines ou les lipides. Il est donc primordial de continuer à apporter l’énergie nécessaire à notre organisme et notamment à notre cerveau qui est un grand consommateur de glucides, tout en diminuant le sucre raffiné. En effet, si vous n’avez pas assez de glucides vous risquez une crise d’hypoglycémie, due à une chute du taux de sucre dans votre sang.
Il faut savoir que le miel contient également du fructose et du glucose, avec un indice glycémique faible, ce qui fait de lui un excellent substitut au sucre. De plus, le miel, contrairement au sucre, apporte d’autres nutriments comme du magnésium, du fer, du potassium, des antioxydants, des oligoéléments et même du calcium. D’un point de vue nutritionnel et santé, le miel est gagnant, sans parler du fait qu'il est mieux assimilé par votre organisme.
Comment remplacer le sucre par du miel au quotidien ?
Remplacer le sucre par du miel n’est pas chose aisée car même s’il existe plein de sucre différent, il ne change pas le goût de nos préparations tandis que le miel a un arôme bien à lui. S’il est souvent apprécié, ce n’est pas forcément au goût de chacun ! Il est possible d'opter pour du miel d’acacias ou un miel de printemps, qui sont moins fort en goût. Au contraire, si vous voulez donner du goût à vos tisanes, une cuillère de miel de lavande fera parfaitement l’affaire.
Pour cuisiner avec du miel, gardez à l’esprit que le miel est plus liquide et plus sucrant que le sucre. Pour ne pas trop sucrer vos recettes, il faut donc une plus petite quantité de miel que de sucre. Par exemple, pour 150 g de sucre, il ne vous faudra que 100 g de miel. En règle générale, il faut diviser par 1,5 la quantité de sucre voulu pour avoir l’équivalent en miel.
De plus, comme le miel est liquide, il faudra rendre votre préparation moins liquide. Enlevez environ 25% de la masse du miel en liquide. S’il n’est pas possible d’enlever du liquide car vous n’avez que des œufs en ingrédient liquide, gardez exceptionnellement la recette avec du sucre.
Cependant faites tout de même attention à ce produit de la ruche : consommé de manière excessive, il peut aussi causer des problèmes de poids et de santé. Il faut donc le consommer avec modération, comme tout produit sucré !
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