Comment éviter le gaspillage des aliments les plus consommés des fêtes ?

Les fêtes de fin d'année sont synonymes de convivialité et de repas copieux. Cependant, cette période festive s'accompagne souvent d'un gaspillage alimentaire accru. Selon une étude de l'Ademe, 83 % des personnes interrogées reconnaissent préparer plus de nourriture que nécessaire, entraînant un surplus responsable du gaspillage de 76 kilotonnes de nourriture durant cette période, soit environ 3 kg par ménage.

Les aliments les plus gaspillés pendant les fêtes

D'après l'application anti-gaspillage Too Good To Go, les trois catégories d'aliments les plus gaspillées durant les fêtes sont :

1. Le pain : En tête du classement, il représente 37 % des aliments gaspillés.
2. Les accompagnements : Riz, pâtes, pommes de terre, ces féculents constituent 32 % du gaspillage.
3. Les apéritifs : Toasts, verrines et autres gourmandises de début de repas comptent pour 29 % des aliments jetés.

Astuces pour réduire le gaspillage alimentaire pendant les fêtes

Pour profiter des festivités tout en limitant le gaspillage, voici quelques conseils pratiques :

1. Planifiez vos repas : Établissez un menu précis et réaliste en fonction du nombre de convives pour éviter les excès.
2. Adaptez les quantités : Calculez les portions nécessaires par personne, notamment pour le pain et les accompagnements.
3. Conservez correctement les restes : Utilisez des contenants hermétiques et étiquetez-les avec la date pour une meilleure gestion.
4. Réinventez les restes : Transformez les surplus en de nouveaux plats. Par exemple :

• Pain rassis : Préparez du pain perdu, des croûtons ou de la chapelure.
• Accompagnements : Intégrez-les dans des gratins, des omelettes ou des salades composées.
• Apéritifs : Les toasts non garnis peuvent être grillés et servis avec des soupes.

1. Partagez avec vos invités : Proposez-leur d'emporter une partie des restes pour éviter de tout conserver chez vous.
2. Congelez les surplus : De nombreux aliments se congèlent bien et peuvent être consommés ultérieurement.

L'impact environnemental du gaspillage alimentaire

Le gaspillage alimentaire a des conséquences écologiques significatives. Chaque aliment jeté représente une perte des ressources utilisées pour sa production, son transport et sa distribution. Réduire le gaspillage, notamment pendant les fêtes, contribue à diminuer notre empreinte carbone et à préserver l'environnement.

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Initiatives pour lutter contre le gaspillage

Des applications comme Too Good To Go œuvrent pour sensibiliser et réduire le gaspillage alimentaire. Elles proposent des solutions pour récupérer les invendus des commerçants à prix réduits, permettant ainsi de sauver des aliments encore consommables.

En adoptant des gestes simples et en étant conscients des aliments les plus souvent gaspillés, nous pouvons tous contribuer à des fêtes plus responsables. Planification, conservation et créativité en cuisine sont les clés pour allier plaisir et durabilité pendant cette période festive.