Comment bien réchauffer des frites ?

Découvrez les meilleures méthodes pour réchauffer vos frites : au four, à la poêle, à l’airfryer, et retrouvez leur croustillant en un rien de temps.

Réchauffer des frites peut être un défi : elles ont tendance à perdre leur croustillant ou à devenir molles. Pourtant, il est possible de retrouver des frites presque comme au premier jour, à condition de choisir la bonne méthode.

Réchauffer les frites au four

Le four permet de réchauffer uniformément les frites tout en leur redonnant du croustillant. C’est une méthode idéale si vous avez une grande quantité de frites à réchauffer.

Étapes :

1. Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante si possible).
2. Étalez les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson. Assurez-vous qu’elles ne se chevauchent pas.
3. Vaporisez un léger filet d’huile pour raviver leur croustillant.
4. Faites réchauffer pendant 5 à 10 minutes, en retournant les frites à mi-cuisson.

Recette de frites au four sans huile

Réchauffer les frites à la poêle

Rapide et efficace, la poêle permet de recréer le croustillant grâce à un contact direct avec une surface chaude.

Étapes :

1. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec une petite quantité d’huile (environ 1 à 2 cuillères à soupe).
2. Ajoutez les frites en une seule couche.
3. Faites-les chauffer pendant 5 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles soient dorées de tous les côtés.
4. Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.

Réchauffer les frites à la friteuse ou à l’airfryer

À la friteuse traditionnelle

• Faites chauffer l’huile de votre friteuse à 180°C.
• Plongez les frites pendant 1 à 2 minutes pour leur redonner du croustillant.
• Égouttez-les bien sur du papier absorbant pour éviter qu’elles soient trop grasses.

Avec un airfryer

• Préchauffez l’air fryer à 200°C.
• Disposez les frites dans le panier en une couche fine.
• Faites chauffer pendant 3 à 5 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson pour une répartition uniforme.

Réchauffer les frites au micro-ondes (à éviter)

Le micro-ondes réchauffe les frites rapidement, mais les rend souvent molles et caoutchouteuses. Si vous n’avez pas d’autre option, voici une méthode pour limiter les dégâts :

• Placez les frites sur une assiette recouverte de papier absorbant.
• Réchauffez-les par tranches de 30 secondes, en les retournant entre chaque cycle.
• Consommez-les immédiatement, car elles refroidiront rapidement.

Nos astuces pour de meilleures frites réchauffées

1. Ajoutez une touche d’assaisonnement : après réchauffage, saupoudrez vos frites d’un peu de sel, de paprika ou d’herbes pour raviver leur saveur ;
2. Évitez de réchauffer plusieurs fois : les frites deviennent rapidement sèches ou molles si elles sont réchauffées à répétition ;
3. Accompagnez-les de sauces : une bonne sauce maison (ketchup, moutarde, ou sauce barbecue) peut rendre vos frites encore plus savoureuses.

Frites de légumes : une alternative saine aux frites traditionnelles

Réchauffer des frites tout en conservant leur croustillant est possible avec les bonnes techniques. Que vous utilisiez le four, la poêle ou une friteuse, prenez soin d’éviter de les entasser et d’ajouter une touche d’huile pour les raviver.

Dites adieu aux frites molles et savourez-les comme si elles venaient d’être préparées !