Bienfaits et utilisation des graines de chia

La graine de Chia fait partie des super aliments à la mode mais vous ne la connaissez peut être pas très bien. Découvrez les bienfaits et l'utilisation de la graine de Chia.  Posez vos questions à nos diététiciennes.

Qu'est ce que la graine de chia ?

La chia est une plante herbacée de la famille des sauges qui provient du Mexique. Elle est cultivée par les améridiens pour ses graines alimentaires depuis l'époque précolombienne et était utilisé également à des fins médicinales et comme offrandes aux dieux aztèques.

Depuis la fin des années 1990, les nutritionnistes se sont intéressés aux bienfaits de ces graines et la culture pour le commerce vers les pays développés s'est développée.

Recette : Pudding de chia au lait de coco

Ses bienfaits

• Protège la système cardiovasculaire

Les graines de chia sont riches en bons gras notamment en oméga-3 et oméga-6 qui sont hypocholestéroliémiants et hypotriglycéridémiants. Elles permettent donc de lutter contre les maladies cardiaques et de protéger le système cardiovasculaires.

• Améliore le transit intestinal

Les graines de chia sont extrêmement riches en fibres qui sont aussi bien des fibres solubles qu'insolubles.

Dans l'intestin, une partie des fibres vont se tranformer en gel qui va permettre de stimuler le transit intestinal, de lutter contre la constipation et de limiter l'absorption d'une partie des graisses et des sucres ingérés.

• Favorise la perte de poids

Grâce à leur excellente richesse en fibres et en protéines, les graines de chia vont avoir un fort pouvoir rassasiant. Elles vont donc permettre d'être rapidement rassasié ce qui joue sur la régulation de l'appétit et permet de limiter les grignotages entre les repas. Et qui dit moins de grignotage dit perte de poids!

• Régule la gycémie

La formation du gel qui se produit lors de l'ingestion des graines de chia permet de limiter l'absorption du sucre dans l'organisme et donc de réguler la glycémie. Cet aliment est donc intéressant pour les personnes diabétiques.

• Renforce le squelette

Les graines de chia sont également riches en calcium qui va permettre de renforcer les dents et les os. Elles sont donc un allié pour la santé osseuse et permettent de prévenir l'apparition de l'ostéoporose. Elles permettent également de soulager les douleurs articulaires.

Ces graines sont conseillées pour les personnes consommant peut de produits laitiers et les intolérants au lactose.

• Lutte contre le vieillissement

Riche en antioxydants qui vont permettre de détruire les radicaux libres, les graines de chia vont permettre la prévention du vieillissement de l'organisme.

Les graines de chia sont-elles bonnes pour le transit ?

Comment l'utiliser?

Les graines de chia peuvent être utilisées de multiples façons aussi bien dans des plats salés que sucrés.

Vous pouvez par exemple :

- les ajouter à vos yaourts pour une collation rassasiante,

- les saupoudrer sur vos salades de crudités

- réaliser des chia pudding en les laissant tremper toute une nuit dans du lait végétal et en l'agrémentant de fruits frais au petit déjeuner,

- réaliser des gelées de fruits en les laissant gonfler quelques minutes dans du jus de fruits,

- les intégrer dans une recette de pain aux graines,

- les utiliser pour remplacer les oeufs dans un gâteau. Pour cela, laissez gonfler une cuillère à soupe de graine de chia avec trois cuillères à soupe d'eau. Vous obtiendrez une gelée qui équivaut à un oeuf.

Posez vos questions à nos diététiciennes.

Les graines de chia sont intéressantes pour compléter votre alimentation. Pour profiter de leurs bienfaits, consommez les dans le cadre d'une alimentation équilibrée et variée.