On le sait, les fêtes de fin d’année ne sont pas de tout repos pour notre pauvre estomac qui ne cesse de travailler. Toasts au foie gras, dinde aux marrons, bûches au beurre, coupes de champagne et petits chocolats fourrés viennent égayer nos tablées mais surtout régaler nos papilles. Des repas copieux et chargés en calories que l’on a parfois bien du mal à digérer une fois les fêtes passées. Pourtant, il existe un moyen tout simple pour mieux digérer nos repas ! 

D'après une étude publiée dans la revue Obesity, mâcher lentement pendant la prise des repas serait la meilleure façon d’éviter les ballonnements et les maux d’estomac. En plus d’apaiser la sensation de satiété, notre corps dépense moins d’énergie à digérer les aliments ingérés.

Selon les auteurs de l’étude, une mastication lente, c’est-à-dire qui dure plus d’une minute, permettrait même d’éviter la prise de poids.

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Une mastication lente permettrait d’éviter la prise de poids

“La mastication est donc très importante dans la gestion du poids. Elle permet une meilleure reconnaissance des signaux de faim et de satiété. En général, les personnes qui mangent plus lentement ont un indice de masse corporelle (IMC) qui se situe dans les valeurs santé. De plus, il a été démontré que les hommes mangent plus rapidement que les femmes, ce qui pourrait expliquer en partie la prévalence de l’obésité plus élevée chez les hommes par rapport aux femmes”, expliquent les scientifiques.

D’après eux, le fait de “prendre le temps de manger et de déguster chaque bouchée augmente la libération des arômes et des saveurs, rendant du même coup le repas plus agréable et plus satisfaisant, diminuant ainsi l’envie de manger plus que nécessaire. Le mécanisme par lequel nous ressentons la satiété après le début du repas n’est pas instantané; il demande environ une vingtaine de minutes pour se manifester”. Les auteurs de l’étude l’assurent, “il a été démontré que les personnes mastiquant plus sont rassasiées plus rapidement, baissant ainsi leur consommation de calories inutiles”.

Vous savez donc ce qu’il vous reste à faire pour éviter que vos repas ne vous pèsent sur l’estomac !