10 équivalences à connaître pour peser vos aliments

Il vous est sûrement déjà arrivé de vouloir préparer une recette sans avoir de balance sous la main. Que ce soit en cuisine ou pour suivre un programme nutritionnel, savoir estimer les quantités est essentiel pour éviter les erreurs et réussir vos plats. Grâce à des équivalences simples, vous pouvez peser vos aliments avec des ustensiles courants comme une cuillère, un verre ou encore une tasse. Dans cet article, découvrez 10 équivalences indispensables pour peser vos aliments facilement et avec précision, tout en prenant soin de votre santé.

1. Farine : 1 cuillère à soupe = 10 g

La farine est un ingrédient de base en cuisine, mais elle peut être difficile à mesurer sans balance.

• 1 cuillère à soupe rase de farine = 10 g
• 1 verre standard (type moutarde) de farine = environ 100 g

Astuce : Tamisez la farine avant de la mesurer pour éviter les paquets et garantir un dosage plus précis. Cela vous sera utile pour réussir vos gâteaux et sauces.

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2. Sucre : 1 cuillère à soupe = 15 g

Le sucre, qu’il soit blanc, roux ou complet, a une texture plus dense que la farine, ce qui impacte son poids.

• 1 cuillère à soupe rase de sucre = 15 g
• 1 verre standard de sucre = environ 180 g

Astuce : Pour une version plus saine, remplacez une partie du sucre par du miel ou du sucre de coco, tout en gardant les proportions adaptées.

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3. Riz cru : 1 verre = 200 g

Le riz est un aliment incontournable, mais en l’absence de balance, il est facile d’en cuisiner trop ou pas assez.

• 1 verre standard de riz cru = environ 200 g
• 1 cuillère à soupe bombée de riz cru = environ 20 g

Astuce : Comptez environ 60 g de riz cru par personne pour une portion raisonnable et équilibrée.

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4. Pâtes crues : 1 verre = 80 g

Les pâtes sont souvent préparées en trop grande quantité. Heureusement, les équivalences peuvent vous aider à doser correctement.

• 1 verre standard de pâtes crues = environ 80 g
• 1 cuillère à soupe de pâtes crues (selon la forme) = environ 10 g

Astuce : Pour une assiette équilibrée, privilégiez les pâtes complètes, riches en fibres, et accompagnez-les de légumes.

5. Huile : 1 cuillère à soupe = 10 g

L’huile est très calorique, donc il est important de la doser précisément pour éviter les excès.

• 1 cuillère à soupe d’huile = environ 10 g
• 1 cuillère à café d’huile = environ 5 g

Astuce : Utilisez une cuillère plutôt que de verser directement l’huile pour mieux maîtriser les quantités. Préférez l’huile d’olive ou de colza pour leurs bienfaits sur la santé.

6. Lait : 1 verre = 200 ml

Le lait est souvent utilisé en grande quantité pour les préparations sucrées ou salées.

• 1 verre standard de lait = 200 ml
• 1 cuillère à soupe de lait = environ 15 ml

Astuce : Pour une version plus légère, optez pour du lait écrémé ou des alternatives végétales comme le lait d’amande ou d’avoine.

7. Beurre : 1 cuillère à soupe = 15 g

Le beurre peut être compliqué à mesurer lorsqu’on n’a pas de balance. Voici une équivalence simple :

• 1 cuillère à soupe bombée de beurre = environ 15 g
• 1 noisette de beurre = environ 5 g

Astuce : Pour réduire votre apport en graisses saturées, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile de coco ou de l’huile d’olive selon les recettes.

8. Flocons d’avoine : 1 verre = 80 g

Les flocons d’avoine sont parfaits pour un petit-déjeuner équilibré, mais leur dosage peut être approximatif.

• 1 verre standard de flocons d’avoine = environ 80 g
• 1 cuillère à soupe bombée = environ 10 g

Astuce : Une portion de 40 à 50 g est idéale pour un petit-déjeuner nourrissant sans excès calorique. Ajoutez des fruits pour plus de gourmandise.

9. Légumineuses crues : 1 verre = 180 g

Pois chiches, lentilles ou haricots secs, les légumineuses sont riches en protéines et en fibres. Voici comment bien les doser :

• 1 verre standard de légumineuses crues = environ 180 g
• 1 cuillère à soupe = environ 15 g

Astuce : Les légumineuses doublent de volume après cuisson. Comptez environ 60 g crues par personne pour un accompagnement équilibré.

10. Cacao en poudre : 1 cuillère à soupe = 8 g

Le cacao en poudre, qu’il soit sucré ou non, est souvent utilisé en petites quantités dans les recettes.

• 1 cuillère à soupe bombée de cacao = environ 8 g
• 1 verre standard de cacao = environ 100 g

Astuce : Pour une recette légère, optez pour du cacao non sucré. Une petite quantité suffit à apporter une saveur intense.

Connaître ces 10 équivalences pour peser vos aliments vous permet de cuisiner plus facilement, même sans balance, tout en gardant le contrôle des portions. Que ce soit pour préparer un plat équilibré ou ajuster les ingrédients d’une recette, ces astuces pratiques vous faciliteront la vie en cuisine. Prenez l’habitude de vous servir de verres, de cuillères ou d’autres ustensiles pour des mesures rapides et précises, tout en gardant un œil sur votre santé et votre bien-être. Cuisinez avec plaisir, simplicité et précision !